さつまいもをあまーくする方法

秋の味覚。

さつまいも。 甘くて美味しいですよねー！



こんにちは！！



【乳・卵・小麦不使用】 ヴィーガン・グルテンフリー・オーガニックにこだわるお菓子屋さん

Earth in the Box店主の林です。







さつまいもを甘く調理する方法は、結構みなさんご存知だと思うんですけど、

実は、調理する前が大切って知ってましたか？？



どういうことかというと、

ある温度帯に調整して保管する。というとっても簡単な方法です。



ぜひお試しくださいね！

（必ず効果を保証するものではありません。 ご了承ください。）





それでは！いきまーす！！





まずは、さつまいもを３０～３５℃くらいで高湿度（９０～９５％位が望ましいみたいですけど、家では無理か。。。）の場所に２～３日間保管。

（農家さんにおしえてもらったのは、ダンボールに入れて外で保管すると良いようです。）



それを今度は、８℃くらいの場所で（野菜室くらいでしょうか。。。）保存。





実はこれ、キュアリングといって、野菜を腐りにくく、長期保存する為の工程なのだそうです。



でも、これをすることで、

さつまいも内のデンプンが糖に変わり、めちゃくちゃ甘くなるんです！！



よく、真ん中が透き通った、「蜜」が入ったようなお芋を見たことないですか？？



この工程で一ヶ月くらい保存したお芋を、先日お話した調理法をあわせてすることで、

全体に蜜の入ったお芋になるんですよ！









自分でも試してみたんですが、

めっちゃくちゃ美味しい蒸し芋にしあがりました！！





ほんとおススメです！



ぜひ一度、試してみて下さい！！